Como hacer cold brew
El cold brw o la infusión de café en frío ha revolucionado la forma de consumir café en todo el mundo, y sobre todo en verano. Mientras que el café con hielo existe desde siempre, el cold brew es relativamente nuevo en el sector. Al proporcionar un café frío naturalmente dulce y concentrado, puede utilizarse como un espresso, pero para bebidas frías o heladas. Basta con añadir un poco de leche o agua fría, y también se utiliza en la elaboración de cocteles.
Al infusionar con agua fría de principio a fin, el tiempo de infusión debe ser más largo para permitir que se extraiga todo el sabor.
Los cafés que tienen una abundancia de dulzor van a funcionar bien aquí.
Cantidades de café y aguas recomendadas
6 tazas de cold brew diluido.
- 100 g de café
- 400 ml de agua
16 tazas de infusión en frío diluida
- 250 g de café
- 1 litro de agua
Guía de preparación
Recomendamos preparar el café en una cafetera francesa.
- Añade el café y el agua fría, asegurándote de que todos los posos estén saturados.
- Pon la tapa, pero no aprietes el émbolo.
- Mételo en el frigorífico y déjalo reposar durante al menos 12-16 horas.
- Presiona el émbolo para filtrar los granos o pásalos por un filtro.
- Decántelo en un recipiente limpio.
- Para servir, añada 30 ml a una taza y dilúyalo con 120 ml de agua o la leche que prefieras.
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